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【合作邀約請來信】ababqoo@hotmail.com 原主格:無名搬家>"~< (坎掉重練...囧)

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日前因為朋友的推薦讓AYA再度嘗試了日式料理
這是一家藏匿在巷中的頂級日式饗宴-花酒蔵(藏)APLUS CHEFS MENU

花酒蔵(藏)APLUS CHEFS MENU位於-台北市仁愛路四段105巷3號 (忠孝敦化捷運站-6號出口)
捷運出來後大約5分鐘路程就可以底達~



一進達門後右側就可以看到一整片的酒櫃
琳瑯滿目的酒品,還真讓AYA我看的眼花撩亂



店內的佈置走著高級奢華的設計,主要是以黑底紅色的裝潢為主



店內有好幾個包廂,而且每個包廂都有著自己獨有的名稱

板前
現場新鮮的食材,可以清楚的看到師傅們的料理&出餐狀況
即使不是大伙朋友一起享用,也能在這兒享受
重要一提>>花酒蔵的食材都是搭配當季食材來為現場來賓配置的唷!!~

「花酒蔵」的由來
「花」字代表料理美觀、豐富,「酒蔵」則是日本漢字「酒莊」之意



花酒蔵(藏)擁有七位已取得專業認證執照的駐店唎酒師
什麼是唎酒師呢??? 其實這是日文漢字的直翻
簡單說日式的唎酒師就像是紅酒或洋酒的品酒師一樣
現場可以依客人的喜好,為君推薦合適的酒品



就連化妝間,都是走著高級精緻奢華風唷!!~



因為當天AYA有點早到,當時定位的客人都還沒到
經過店內的同意,也讓AYA有機會逛逛這花酒蔵(藏)最大的宴客廳
是說,內部的設計有這一點時尚又帶著古典的風格
看到這古老的電話機,整個讓AYA我瘋狂自拍了起來XDD



店內的設計,處處都可以讓人像欣賞美麗的藝術品般,沉溺在藝術的氣息當中



等著跟大夥相約時間的到來,大家也陸陸續續抵達
我們是坐在靠入口處的「夢山水」
座位的空間剛剛好,然後每張椅子後面都有配置像抱枕的靠墊
一整個靠起來真的很舒服,給人一種下班後的慵懶享受著放鬆的感覺
大火入座後服務人員會先奉上熱茶&紙巾
而且還幫忙大家把餐巾鋪在膝蓋上,服務超週到的說



美麗的MENU和牆壁一樣色調暗紅色絨布材質很有質感
內容的排版也讓人感受到美食的藝術氣息

花酒蔵的料理分套餐和單點,套餐有不同種價位可選
師傅會依照價位搭配當季的新鮮食材,讓你享受優質的餐點
花酒蔵整體來說是偏向創意料理風格
除了挑選新鮮食材外,料理手法更融入了歐法料理的概念



當天我們選擇的餐點價位落在1880、2580元,每套都有超過五樣的品項
首先一上桌的是開胃前菜,當天的提供的前菜有螺肉、糖心蛋干貝、醋味噌韭菜



不論是在視覺的擺盤,或是味覺的品味,都給人耳目一新的感覺
用迷你竹簍裝飾的海螺,新鮮海螺吃起來鲜嫩帶點嚼勁



溫潤的糖心蛋,配上飽滿微辛的鮮美干貝,十分的滑口



輕燙的韭菜搭配鹹甜爽口的味噌醬及白芝麻
一種鹹中帶著蔬菜的輕甜,真的十分的開胃
是說~這裡的器皿選擇,也帶著滿滿的藝術氣味
這個小碟子聽說還是老闆特地選購的唷!!!~



Alina點的是1880的套餐,前菜-香煎蟹餅佐夏威夷果仁(上圖左下)   點我看分享
Penny點的也是1880的套餐,前菜是漁鮮寶盒菠菜球(上圖右下)   點我看分享
EMILY點的是2580的套餐,前菜是鮑魚磯煮佐珊瑚醬汁(上圖左上)   點我看分享
貓大爺點的是2580的套餐,前菜是鱈場蟹足沙拉(上圖右上)   點我看分享
因為AYA對海鮮有特別的情感,所以還偷偷地跟貓大交換了一下餐點
這鱈場蟹足沙拉一整個鮮甜到,讓AYA好想再叫一盤阿XDDD



其實呢!!~AYA的前菜ACM真法國鵝肝佐琥珀梅汁




香煎得恰到好處,外皮帶點微微的脆皮加上豐腴的鵝肝,口感十分的香濃滑口
另外還有特製的地瓜泥,搭配一起享用,整體的口感十分的多層次,真是叫人回味無窮啊! 



這裡的生魚片都是依當日的漁貨而定
第一樣生鮮美食就是這日本真鯛生魚片,薄薄的切片,呈現半透明的輕透感
新鮮鮮甜的口感,這讓AYA我大大卸下對於生魚片的恐懼
原來生魚片真的如此美味 (前提是....一定要新鮮)



搭配一旁附上的辣根、蝦夷蔥單吃或沾醬料吃都別有一番風味唷!



澎湖生蠔與紫海膽海苔



來自日本北海道紫海膽與澎湖生蠔,在AYA的印像中的海膽都會有一些些微苦的味道
不過這天所吃到的日本北海道紫海膽不僅顏色金黃很漂亮
吃起來的口感只能用鮮美來形容啊!!!~而且份量還挺多的唷!
搭配海苔包起一口咬下,外皮帶這酥脆的口感,咀嚼中彈出海膽的鮮甜,這真的只能用幸福來形容了~



澎湖的生蠔品質也不錯,十分的新鮮好吃唷~!!



綜合生魚片-(圖1)為2580搭配的綜合生魚片,(圖2)為1880搭配的綜合生魚片
2者只有些許的不同,(圖1)的
生魚片拼盤,全部都是日本進口的漁貨
(圖2)則是中日合併啦XDDD,裡面都是有魚有蝦只是產地有些許的不同
但食材的新鮮度都很夠唷~即使是國外空運來台的食材也都保持著鮮美新鮮度呢!



嘿嘿!!~因為3-5好友一起小聚,一整個就開喝了起來啦!!~
PS.當天的酒品是額外的,沒有含在套餐裡面唷!



文首有提到花酒蔵特別的地方,不僅僅是時才新鮮環境優雅
更重要的是這裡有七位已取得專業認證執照的駐店唎酒師
沒錯~沒錯!想要來點小品,卻又不知道該從何品味
這時候就可以讓現場唎酒師來為大家一一介紹啦!!~
一邊享用著美食,唎酒師也會在一旁為大家詳細解說,挑選適合的酒品推薦



清酒的上桌時會先倒入玻璃酒瓶內,再將瓶放進有滿滿碎冰的木盒
來確保飲用時的最佳口感

當天我們品了2款日本清酒-越之譽&梵
「越之譽」大吟釀,產自為日本新瀉縣,當地古代叫越後
一開始喝起來挺順口的,帶點微微嗆辣,不論是男性朋友或是女性朋友都挺適合品味的
而另一款是「梵」,也是現場美女唎酒師特別推薦的
產自日本兵庫縣,因為被日本航空公司頭等艙選中
所以還有「日本之翼」的美名
這支喝起來更加順喉幾乎沒有一點不嗆辣,淡淡的酒香略帶一點果香氣息
現場的女生們都很喜歡的說



握壽司



(上圖左為2580搭配的) (上圖左為1880搭配的)
肥美的生魚片經過炙燒之後多增添了一些炙燒的香氣!
卻不影響魚肉細嫩的口感,讓人吃得既飽足又美味



姜姜~主食上桌囉!!!~
吃到這兒,其實AYA我已經無福消受其他朋友的主食了
所以就單純分享自己的 "波士頓龍蝦" 啦!
喜歡蝦蟹類的朋友真的不要錯過啊!!!~



現場有準備了一盤專用的工具讓AYA使用




美麗的擺盤,堪稱的視覺藝術,這絕對不是只有美可以形容



飽滿扎實的螯,也讓AYA我費了不少力氣用大鉗子夾碎外殼
再用蟹扒棒取車裡面的龍蝦肉,這龍蝦肉的口感扎實甜美
尤其是螯中取出的肉質還帶點脆口,有別於一般訪監所品味到的龍蝦唷!



最後還有一鍋湯品



AYA的波士頓龍蝦是作成兩吃的方式
搭配日式的味增湯微甜微鹹的口感
更能襯托出波士頓龍蝦的鮮甜味,這碗湯品也是讓AYA整個愛不釋手啊!!



到了最後的尾聲,還有附上甜品及飲料 (飲料有咖啡紅茶,冷熱任選)
然後當天的甜點是冰淇淋蜂蜜蛋糕(聽說這甜點每天都有不同的變化唷!)
除了有淋上草莓醬裝飾擺盤外,還有超好吃大湖草莓乾
冰冰甜甜再帶點札實的口感也是挺讓人回味的



最後附上櫃台前可愛的迷你版的藏酒小擺飾
當天大家吃得好開心喔!一邊品味美食一邊相聊勝歡,沉溺在這優雅的環境差點都忘了時間呢!
整體來說雖然第一眼感覺是高單價的高級餐廳
但其實CP質真的挺高的,從前菜到主食甜品....等
除了是場美食饗宴外,也是星賞食的藝術
且份量十足,這天一起小聚的朋友大家可都是讚不絕口啊!!!~
從視覺、味覺到心靈,整個都能大大的滿足唷!!

花酒藏 APLUS CHEFS MENU仁愛店

地址:台北市仁愛路四段105巷3號

電話:02 -2731 9266

FB:https://www.facebook.com/APLUSCHEFSMENU

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aya綾

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留言列表 (5)

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  • sinya
  • 推3+點點
    很棒的推薦喔
    都很吸引阿
  • 真的很好吃!!~大推

    aya綾 於 2014/11/04 04:45 回覆

  • 小六
  • 好精緻呢!!每道都好想吃:D
  • 真的很好吃唷!!^^

    aya綾 於 2014/11/04 04:45 回覆

  • Emily
  • 他們家的氣氛佳餐點美味
    好值得推薦喔
  • 讚啦!!!~下次再一起去啊!XD

    aya綾 於 2014/11/04 04:45 回覆

  • Michell~愛漂亮
  • 看到都流口水了啦~~
  • 超好吃的說

    aya綾 於 2014/11/04 04:44 回覆

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