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【合作邀約請來信】ababqoo@hotmail.com 原主格:無名搬家>"~< (坎掉重練...囧)

無名截圖.JPG  



看看首圖的巧克力有沒有很想吃一口啊!!~
前些日子禿然好想吃巧克力,不過老實說AYA我真的是被寵壞了!!~
對於巧克力這東西就是喜歡苦甜的滋味
前些日子碰巧上網收尋生巧,結果發現原來這也可以自己做捏!!~
看到這樣的結果,當然又引起我的手做魂啦!!!
於是跟孩子約定好假日要一起手做巧克力



呼呼!!~買材料!!買材料!!
上星期跟滋滋一起吃完中飯閒聊一會兒後!
就帶著肉丸先生殺到家附近的烘焙材料行 & 大創
說真的,大創真的超好買
而且可以說應有盡有想要買烘焙材料來這就對啦!!~真的物超所值唷!



製作巧克力所要用的工具有
鋼杯、模具容器、過濾網、秤重器
以上這些材料在大創都有賣喔!!~一個只要39真的超便宜的
跟在烘焙材料行所看到的價位真的差很....多是在貴啥鬼啊!!
這鋼杯是350CC的容量
另外這款容器是矽膠材質整個是軟的超方便用的唷! (不過大創的形狀真的不多)



另外就是這個過濾網,它超可愛的啦!!
大約我一個大手掌的大小,使用起來超好掌控(重點是~它也只要39元啦!!)



還有這可愛的果凍色秤重器也是只要39元喔!!!~(但不能選色)
買一台回家想做點心,就可以馬上派上用場喔~



至於製作巧克力 & 生巧 的材料則是
巧克力磚、可可粉、鮮奶油、還有就是看自己想要加捨麼料囉!!~
這款巧克力磚單包500公克,售價160 (我買到的價位是這樣~沒記錯的話)
它有很多種口味,除了苦甜還有牛奶、白巧克力、薄荷....等
另外也有大包裝1000公克的,售價是270 (其實買大包得比較划得來捏!)

因為只是居家跟孩子一起DIY
所以可可粉是買分裝的一小包100公克45元,其實已經很夠用了說



疑!!!~怎會出現冰淇淋呢???
這當然也是GOOGO來的啦!~因為一整包的鮮奶油又大包,價位也比較高
對於平時沒有常在做這些東西的我來說,實在沒有很划得來
所以就使用冰淇淋替代鮮奶油嚕!!~
是說~選香草口味的做起來的生巧也會帶點香草味唷!!~



旺旺米豆,這是幾年前的小實驗
將帶點鹹味的米豆放進苦甜的巧克力中
吃起來有苦、有甜,再加上一點鹹味整個中和吃起來其實挺順口
而且當初的製作有受好評,所以這次哥哥又要求媽咪我要做一些米果巧克力
單包是45元,裡面大概有6-8小包(實際包數我已經忘記啦)



準備好材料就要開始製作囉!!!
首先是準備秤重器,個可愛的秤重器上面的盒子是可以移動的
而且上面也有克度,所以不論是秤重還是量CC數都很方便唷!!~



當啷!!~(以上為視意圖XD)
AYA試過2種不同的比例
1.200公克的巧克力加上100公克的冰淇淋
2.200公克的巧克力加上200公克的冰淇淋
結果是如何呢!~咱們繼續看下去吧~GO



隔水加熱~



第一次製作.我白癡到忘記以前是怎樣做的,隔著水加熱是正確的
                不過我是放在瓦斯爐上讓外圍的水一直持續加熱
                攪拌的時候很燙手就算了,還因為加熱過度導致油水分離!!
                更白癡的是我還加進沒退冰的冰淇淋,整個一度攪拌困難.......
                最後出來的結果,當然是不理想啦~而且巧克力幾乎不會凝結
                變成一坨坨黑黑的超噁心的說
第二次製作.這回學聰明了,先箱外過的水加熱後關火,在將剛被放入熱水中預熱
                再慢慢加入巧克力溶解,這樣就不會因為加熱過度而引響口感囉!!
                另外一個重點就是,冰淇淋最好先融化再加入攪拌,這樣比較不會
                造成攪拌的困難唷!

一般專業的製作會有個特定的方形容器,再將溶解的液態巧克力倒入
底部通常會墊一片不沾烤盤紙,
當然因為我不是專業的
所以就家中隨意地找個方型的盤子,在上面墊上耐熱的塑膠袋

再將液態的巧克力均勻地倒入容器中,最後放入冰箱,等待它凝結          



而剩下的巧克力就直接隔水加熱(純巧克力磚),等它變成液態時
慢慢地倒入容器中,第一次會只到一些些就立馬放入米果,等它凝固後
再倒入第2層,這樣做的原因是因為米果會飄浮,所以等它凝結黏住米果後
倒入第2層,凝結成型的巧克力才不會有醜醜的米果浮起唷!



姜姜~大約等上30分鐘,冰箱中的生巧就大致凝結嚕!!~
最後再用過濾網過塞,將可可粉撒在生巧上,當然要切成塊狀囉!!



整體就大功告成囉!!!
是說~前面有說到2種方式,AYA個人覺得1:1或是1:1.5的濃度(巧克力:鮮奶油}
口感上會比較有入口即化的FU喔~!



因為有加上香草口味的冰淇淋,所以整體口感上
會多一些香草的清香,使用苦甜的巧克力帶點點為苦甜的味道
對於第一次做生巧的來說!!這回算挺成功的啦!!~



肉丸先生可是一口接一口地吃!!~兩兄弟搶得很兇的捏!!!~(超有成就感的啦!!XD)



另外就是我的米果巧克力,吼吼~真的要再次誇獎一下
這款容器超好用的,比起一般較硬的容器來說
這款取下的巧克力更加完整也更輕鬆唷~



逆砍砍!取出的巧克力形狀是不是超好看的啊!!XD



內含著鹹鹹的米果,吃起來別有一番風味,也多了點脆口感
我們一家大小,都很喜歡這樣的口感唷!!~

哈!~簡單DIY,我只能說最近我的手做魂有不知不覺得回來啦!!
有興趣的朋友也可以自己動手試看看唷~

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aya綾

aya綾 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(24) 人氣()


留言列表 (24)

發表留言
  • 芯小荻(Cyndi♥)
  • 推1
    巧克力耶~~~~下次也來試試
  • 很簡單唷!!~我家兒子超愛的

    aya綾 於 2014/01/25 23:19 回覆

  • 商妮
  • 好厲害!很像店家賣的巧克力耶~~讚!!!
  • 哈!!~我覺得他.....黑了點XD

    aya綾 於 2014/01/25 23:19 回覆

  • 白白 ♥ Abby ♥
  • 太厲害了拉~~~
    好佩服你喔 !!!!
  • 哈!!~因為我太愛巧克力了XD

    aya綾 於 2014/01/29 02:41 回覆

  • 張旋旋
  • 哇~~~~~~~~好厲害>_<
  • 呵呵!!~其實真的不難啦~

    aya綾 於 2014/01/29 02:41 回覆

  • Emily
  • 很厲害耶
    包米果的巧克力感覺好特別
  • 下次做給你吃!~^^Y

    aya綾 於 2014/01/26 03:42 回覆

  • babydiablo
  • 過程好詳細阿,看起來超好吃的!
  • 我家寶貝都超喜歡的說!!

    aya綾 於 2014/01/29 02:32 回覆

  • Julin
  • 改天也要找兒子一起玩
  • 呵呵!!~一起玩樂趣多捏!

    aya綾 於 2014/01/29 02:32 回覆

  • 糖糖♥
  • 推7
    太厲害了!!!
    我超愛吃巧克力
    這篇要收藏起來,改天來和寶貝一起做^^
  • 呵呵!!~感恩唷^^

    aya綾 於 2014/01/29 02:33 回覆

  • YUKI醬
  • 這也太強了吧!!!
    而且看起來也不錯吃..xd
  • 其實不難捏

    aya綾 於 2014/01/29 02:33 回覆

  • YI-WEN
  • 讚35推9 天ㄚ 看起來超好吃的 我又超愛巧克力 改天有機會一定要自己來做做看<3
  • 很簡單唷~^^

    aya綾 於 2014/01/29 02:37 回覆

  • 汪詩詩
  • 我也做囉米豆的還不錯吃
    另外還創惹起司巧克力噢
    生巧冰惹1小都還軟軟的
  • 應該是有碰到水!!!~聽烘培行說一滴水都不行!!!

    aya綾 於 2014/01/29 02:34 回覆

  • sinya
  • 推11+點點
    很棒的推薦喔
    真有才藝阿


  • 哈過獎啦!!~好玩而已

    aya綾 於 2014/02/17 01:34 回覆

  • 悄悄話
  • 拼命娘&amp;2Baby
  • 哇 加入米果外表融化裡面脆
    真讓人想立刻就動手做
  • 好好吃的說!!~我個人很愛XD

    aya綾 於 2014/02/09 18:19 回覆

  • 城市狼人
  • wow原來自己也可以做出這種!!
  • 動手做做看挺好玩的說

    aya綾 於 2014/02/09 18:19 回覆

  • dannisamy
  • 你真的太強啦!
  • 哈哈!!~我愛玩阿xd

    aya綾 於 2014/02/13 22:52 回覆

  • miya雅
  • 45讚16推~
    加香草冰淇淋這個做法不錯耶~下次我也要試試看!
    這幾天我也有自己做巧克力~很有成就感^^
  • 對呀!!!自己做得特別好吃xd

    aya綾 於 2014/02/13 22:53 回覆

  • ohhappiness
  • 看起來抄好吃的耶!!!今天馬上來試做︿︿

    我讀食譜也有分享簡單的蜂蜜蛋糕製作!!!很適合你寶貝兒子吃優!!!
  • 哈!!有空我一錠來學學

    aya綾 於 2014/03/29 00:32 回覆

  • Quickly
  • 好專業喔~根本可以拿去賣了!
  • 還沒到那技術啦!!~自己人吃吃就好XD

    aya綾 於 2014/03/29 00:06 回覆

  • 法律諮詢
  • 好厲害喔
    是生巧克力耶!!!!
  • 哈!!!~最近都沒時間做,真的自己做的比較好吃唷XD

    aya綾 於 2014/03/29 00:05 回覆

  • 妮ღni
  • 酷!首圖看起來好美味>///////<

    大創真的應有盡有又便宜耶!感謝分享~
  • 真的!!!大創超好買的

    aya綾 於 2014/04/01 22:24 回覆

  • 小丹
  • 感謝您整理的資訊,讓我十分受用,謝謝^^

    推推~~~~~~~~~!!!!!!!!!!!

    http://phonogram.pixnet.net/blog
    美麗達人
  • 歡迎常來逛逛唷

    aya綾 於 2014/04/20 02:26 回覆

  • 訪客
  • 請問原物料要去哪裡買
  • 你好原物料要先看你居住地址唷!!~如果想要網路上購買
    請上網收尋:安欣西點器具材料行或是大家發就可以找的到囉!~^^

    aya綾 於 2014/10/13 21:38 回覆

  • Even
  • 請問巧克力和可可粉要在哪裡買呢???
  • 一潘的食品材料行都有唷!!~或是網路拍賣也會有

    aya綾 於 2016/01/29 15:36 回覆